芫荽是一種原產於地中海沿岸的香草類植物，自從芫荽的種子在希臘南部的史前時代遺蹟被發現後，就被認為是人類最早使用的香料。
拉丁學名｜Coriandrum Sativum
產 地｜俄羅斯、埃及
成 分｜100% 芫荽精油
萃取部位｜種子
萃取方式｜蒸餾
香味描述｜草本清甜，細緻而深遠
植物科名｜繖形科
調 性｜Middle
別 名｜胡荽、香菜
對應脈輪｜臍輪、太陽神經叢
整合之油
芫荽(Coriander)，又稱香菜，號稱「溫暖力量的源泉」；幫助消除緊張、集中提振情緒、並具有激勵的效果。
自古人們就認為其有令人快樂的成分，在極度疲累的時候，可進行薰香或泡澡，緩解身心疲勞，補給元氣。
歷史故事
古代的希伯來人在過逾越節時，會把芫荽沾了鹽水，然後吃食，藉此紀念並慶祝希伯來奴隸脫離埃及為奴之地的歷史事件。
北非的某些民族深信，芫荽可以抵制一些具有傷害性的超自然能量，因此可以帶給人們內心的平安、寧靜以及祥和。
歷史上對芫荽多有著墨，關於使用芫荽的最早記載是在古埃及的紙莎草上，古埃及人把芫荽列為最喜愛的香料之一。
傳說中的蹤跡
在三千年以前的埃及墓穴中，便已經發現木乃伊的防腐配方中就有芫荽，據說在圖坦卡門法老王的墳墓裡芫荽是陪葬品，在《一千零一夜》的故事裡則是春藥。
根據《聖經舊約》〈出埃及記〉（Book of Exodus）記載，第十六章第三十一節便描述著，當以色列人漂泊荒野時，上帝賜予他們一些食物，而這食物看起來像芫荽種子一樣小小的，而且又圓又白。（原文：這食物，以色列家叫嗎哪；樣子像芫荽子，顏色是白的，滋味如同摻蜜的薄餅。）
其種籽用來與嗎哪外貌相比的植物，大部分譯本都作芫荽。但芫荽在沙漠極少出現，這字較有可能是泛指有白色種籽的沙漠植物。──《舊約聖經背景註釋》
